My Sugar Life vol.1

*sweets & peace always* 京都のパンや甘味&大阪市北区西天満近辺のランチをメインに紹介しています。

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JR大阪三越伊勢丹 サロン・デュ・ショコラ セミナー&デモンストレーション

JR大阪三越伊勢丹
2012年2月1日~14日まで
サロン・デュ・ショコラが開催されています☆
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私は、とても運よく「オ・グルニエ・ドール 西原 金蔵氏」のセミナー&デモンストレーションを拝見することが出来ました☆
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柚子のコンフィの作り方を教えてくれはったのですが
柚子の選び方から、コツ、材料など
とても丁寧に、優しく、楽しく、教えてくれはりました☆
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最後、試食で
柚子トリュフ&柚子ピールショコラ&キャラメルと柚子のボンボン
をいただきました☆
どれも、とても美味しかったです。(^^)
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柚子トリュフ☆
柚子風味のプラリネが入ったトリュフ
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柚子ピールショコラ☆
柚子の皮をシロップに漬けたものに、ショコラがかかっています。
少しほろ苦いのが、とても美味しいです。
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キャラメルと柚子のボンボン☆
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柚子とキャラメルのガナッシュをホワイトチョコレートでコーティング。
緑と黄色は、柚子を表現しているそうですよ。
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このチョコが入っている箱に使われている絵は小林かいち氏の作品なのです。
当日、かいち氏の次男さんが、いろいろお話をしてくれはりましたが
かいち氏の詳しいプロフィールはずっと謎で
遺族の方が、今から4年前に「もしかして私の父では?」と名乗り出られたそうです!
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