My Sugar Life vol.1

*sweets & peace always* 京都のパンや甘味&大阪市北区西天満近辺のランチをメインに紹介しています。

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なにわ翁

なにわ翁 (なにわおきな)
大阪市北区西天満4-1-18

鮎そば 1500円
秋ならではの子持ち鮎を温かいかけそばに仕立てました。
唯一「香魚」と呼ばれる鮎の香りを活かすため有馬煮にしています。
2時間かけてじっくり煮ているため、骨まで軟らかくなっています。
その姿の美しさから、見た目は清々しい印象のお品ですが、ほのかな山椒の香りが出しに溶け出し奥行きのある味わいです

天然の子持ち鮎です。(^^)
白ネギが別添えなのも、こだわりなんでしょうね。
20100924-3.jpg
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